Ziegenkäse selbst herstellen!

Auf dem Holler-Hof in Jonaswalde könnt ihr euren Ziegenkäse selbst in einem eigenen Käsekessel herstellen. Dabei wird die Milch angewärmt und bekommt die notwendige Käsereikultur. Bevor die dickgelegte Milch dann in Würfel geschnitten und auf einem kleinen Brenner noch einmal erwärmt
wird, erfahrt ihr von Sylvia Puchta viel Wissenswertes rund um das Thema „Von der Ziege bis zum Käse“.

Danach wird der Käsebruch in Hofkäseformen geschöpft – jetzt muss er noch abtropfen und in kurzer Zeit fest werden. Der fest gewordene Käse kommt aus der Form und wird mit Salz, frischen Kräutern und Altenburger Safran gewürzt. Währenddessen verkostet ihr die verschiedene leckeren Ziegenkäse- und Wurstspezialitäten des Hofes mit frischem Brot und Mineralwasser.