Ziegenkäse selbst herstellen

Ein Erlebnis für die ganze Familie, Freunde, Kollegen und alle Käseliebhaber: Auf dem Holler-Hof in Jonaswalde könnt ihr euren eigenen Ziegenkäse in einem speziellen Käsekessel herstellen. Die Milch wird dabei erwärmt und mit der notwendigen Käsereikultur versehen. Bevor die angedickte Milch in Würfel geschnitten und auf einem kleinen Brenner erneut erhitzt wird, vermittelt euch Sylvia Puchta viele interessante Informationen rund um das Thema „Von der Ziegenmilch bis zum Käse“. Anschließend wird der Käsebruch in Hofkäseformen gefüllt, wo er abtropfen und fest werden muss. Der fertige Käse wird dann aus der Form genommen und mit Salz, frischen Kräutern und Altenburger Safran verfeinert. Währenddessen könnt ihr die köstlichen Ziegenkäse- und Wurstspezialitäten des Hofes mit frischem Brot und Mineralwasser verkosten.